柬埔寨的特色美食(三)

发表于 讨论求助 2023-05-10 14:56:27

     柬埔寨人一般吃鱼虾、生菜、凉拌菜大米。柬埔寨最具风味特色的美食是“凉拌菜”,是把新鲜的蔬菜洗干净后,放入葱、姜、蒜、辣椒、椰汁等佐料,酸咸适度,香辣可口。此外,这里的传统名菜还有菜扒虾丸、素菜、熏鱼、滑蛋虾仁等。虽然柬埔寨美食的口味像是泰国菜,却没有泰国菜那种强烈的酸辣味,反而是比较甜。首都金边汇聚了世界各地的美食,而在暹粒也有许多国际餐厅。另外口味适中的高棉菜保留了东南亚菜系的特点,不仅健康低脂,还混合了当地的特色香料,异国风情浓郁。


1金边法式三明治

由于柬埔寨曾是法国的殖民地,因此在金边卖法国面包做成的三明治的小摊也不在少数,正餐前如果想吃点点心,这倒是不错的选择。


2咖喱汤

如果想尝东南亚辛辣风味的菜式,不妨试试高棉式的咖哩,所有汤内几乎都会加上高棉咖哩。这种咖哩非常辛辣,常会辣得眼泪鼻涕直流。这些菜式在金边的餐厅都可以尝到最地道的。


3油炸毒蜘蛛

在金边的小街上,可以见到很多特色小吃,烤野鸟、烤鸭、烤乌龟等,最令人称奇的则要数烤毒蜘蛛,烤得入味的蜘蛛笔直地伸展着,比手掌还要大许多,看得人毛骨悚然。


4米线

米线是柬埔寨最受欢迎的早餐之一,因为加入了特别的酱油鱼露柠檬汁等配料一起食用,汤汁味道异常鲜美。记得要赶在中午十二点之前去吃哦,因为在这里米线只作为早餐。


5酱汁炒牛肉

这是一道当地人非常热爱的美食。牛肉用特制的酱汁炒制出来,味道非常独特,口感奇佳。


6酸汤鱼

酸汤鱼是苗族独有的食品,入口酸味鲜美,辣劲十足,令人胃口大开。酸汤是用烧开的米泔水酿制而成的,汤里有特产糟辣椒和本地许多有营养的中草药,再加入番茄酸烹出自然酸汤,上好的酸汤应为白色。如再加些黄豆芽、小竹笋和野葱作辅料,风味就更加独特。



7Amok

传统的柬国美食,用Amok叶子或香蕉叶裹着鱼肉或鸡肉或牛肉,再加上椰奶、咖喱粉、姜黄粉、柠檬香草等调料,在火上蒸熟。


8柬式酸汤

牛肉,猪肉,鸡肉,鱼肉都可以做酸汤的主料,再放进各种素菜诸如空心菜,莲茎,冬瓜,酸菜,柠檬叶等。柠檬汁,鱼露,醋辣椒也是必不可少的。虽然酸汤味道较重,但炎热的天气下,喝口酸酸的汤水,对解暑也是有很大益处的。


9柬式春卷

柬埔寨的春卷有两种,一种类似越南的春卷,春卷的皮薄如蝉翼,近乎透明。透过这层皮能够看到里面包裹着的花花绿绿的新鲜蔬菜。还有一种类似我们的炸春卷,再蘸上味道独特的蘸料,真的是好吃极了。


10柬式火锅

柬埔寨的火锅其实非常有名,当地语发音为“秋南大衣”,“秋南”是“锅”的意思,“大依”则是“土”的意思,也就是土锅,而盛放火锅汤底的真的是一种类似砂锅的容器,里面飘着一些肉丸。汤底的味道与越式火锅有点接近,也是十分清淡中透着甜鲜,还有香茅的味道,但是感觉更加柔和。

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