Topaz餐厅很高兴在今年6月21日举办新一届“Topaz米其林星级大厨系列”活动（Les Étoiles Michelin du Topaz），由米其林二星级主厨贝努瓦·比达尔全力呈现六道美食，再次为金边带来一场由米其林星级大厨倾情打造的饕餮盛宴。贝努瓦·比达尔因其将山野美食与地中海珍品海鲜进行独特融合及其菜品的绝妙融合和优雅风格而享誉盛名。
贝努瓦·比达尔是位于法国阿尔卑斯山瓦勒迪泽尔（Val d'Isère）山坡上1950米高的小木屋餐厅AtelierEdmond的主人兼大厨。就是在这家餐厅，比达尔于2012年赢得了他的第一颗米其林之星，而仅仅三年后就又获得了一颗。他的闻名遐迩之处在于对当地特色农产品的精妙运用及其采用一种原料来彰显另一种原料来突出味道的高超能力。就连《米其林指南》都将他的作品描述为“扎根于摆盘、香味浓郁！菜品摆盘如此漂亮，以至于你几乎不敢碰一下。”
比达尔大厨将在美食晚宴前几天抵达金边，以便他可以对Topaz餐厅团队进行有关其菜肴创作所需方法、技巧和技能的培训。邀请如贝努瓦·比达尔之类的世界一流知名大厨是我们不断提高Topaz餐厅团队技能、知识和标准的战略的一部分，他在我们餐厅逗留的这段期间将成为一个传奇，一个在他离开后很长时间内我们所有人还将继续品味的传奇。
在这样的一场饕餮晚宴中，来宾可以品尝到浓郁烤鳟鱼配酥脆口粉圆，其中米醋、生姜和芥末令其味道更加鲜活，同时还可品尝到一道超级浓郁的烤鸭脯，搭配新鲜十足的甜菜、木槿花和生姜更是相得益彰。还有更多美食恭候大驾。
晚宴门票净价为125美元，或净价180美元（包括我们精选的配餐葡萄酒），必须提前预订。请致电：015 821 888，电子邮件：reservation-topaz@thaliashospitality.com，或直接通过我们的网站预订：www.topaz-restaurant.com/reservation
菜单
开胃菜
香烤鳟鱼，配脆口珍珠粉圆
DuvalLeroy绝干香槟
前菜
新鲜湄公河淡水龙虾
配甘甜香车叶草汤
酒庄白葡萄酒，2014年
鱼类
北极红点鲑柳配胡萝卜
生姜、香橙浓汁
JosephDrouhin酒庄
Vaillon夏布利一级白葡萄酒，2015年
肉类
小母鸭脯肉，佐甜菜汁，配木槿花
ChateauPatris酒庄
圣埃米利翁顶级红葡萄酒，2014年
甜珠玑
奶油奶酪芭菲冰淇淋
和白巧克力甘纳许
配蜂蜜香料面包
佐蓝莓红酒酱
Domaine Labranche Laffont酒庄
Pacherenc du Vic Bilh甜白葡萄酒，2015年
甜点
什锦柑橘沙拉、香橙柠檬冰沙
柳橙奶油泥柳橙奶油配碎蛋白霜
DuvalLeroy绝干香槟
地址：#162，Norodom Blvd，PhnomPenh
电话：+855 （0）81333279
网站：www.topaz-restaurant.com
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