柬埔寨传统美食,美滋滋〜

发表于 讨论求助 2023-05-10 14:56:27



在线箴言

懂你的人,会用你所需要的方式去爱你。

不懂你的人,会用他所需要的方式去爱你。


说到亚洲其他国家的美食,我们最熟悉的应该就是韩国烤肉、日本料理,还有泰国菜等等。
而柬埔寨也有不少特色的菜肴。近年来,很多游客都深深被柬埔寨的美食所吸引,一些人还亲自到当地学习烹饪技巧。


对,这就是柬埔寨!

柬埔寨人以大米为主食,他们因多信奉,忌杀生,所以不大食动物肉,而喜食素菜,但逢年过节,他们的餐桌上还是有鱼有肉,菜肴十分丰富。
柬埔寨人偏爱辣、甜、酸的味道,辣椒、葱、姜、大蒜是不可缺少的调料。
他们很欣赏我国的广东菜和云南菜。饮酒较普遍,水果亦可作下酒物。



01.Amok

Amok是柬埔寨的一种传统美食,用鸡肉或者鱼肉,配合椰奶、咖喱、柠檬草和各种香料蒸制而成,一般用椰子壳或者香蕉叶盛装,味道非常好吃。

Amok是柬埔寨最出名的食物之一,但您会在与其相邻的国家里见到类似的食物。放入当地香料slok ngor的阿莫克鱼略带苦味,使得柬埔寨版本很容易从各个版本中区分开来。


2.高棉红咖喱

高棉红咖喱(khmer red curry)不如泰国的咖喱那么辣,同样用椰汁做底料却不会过多的放入辣椒。
菜品里有牛肉、鸡肉或者鱼肉、茄子、绿豆和鲜椰汁、柠檬香草。因受法国文化的影响,高棉红咖喱往往搭配面包一起食用。


3.猪肉饭


猪肉饭是柬埔寨最简单也是非常美味的食物之一,每天早上都会出现在全国大大小小的街道边。

切成薄片的猪肉因在炭火上慢慢烘烤而带有自然的清甜。有时候会把猪肉浸在椰汁或者蒜汁中,将烤好的猪肉放在一大份白米饭上,再加上新鲜腌制的黄瓜和萝卜以及许多的姜。
同程还会有一碗覆有大葱和油炸洋葱的鸡汤。



4.炸蜘蛛

初到柬埔寨的人,或许会被街边贩卖的一种独特小吃吓坏。这是一种柬埔寨深山老林特产的黑色大蜘蛛,八条粗壮的腿上长满了毛。

据说,这种蜘蛛味道鲜美,是20世纪70年代的难民们首先发现的。

如今,柬埔寨人的日子比过去好了,蜘蛛不再仅仅是充饥之物,而是餐桌上的美味、街头上的小吃了。
妇女们将蜘蛛捉回去后,洗干净,切掉毒腺,然后放在滚烫的油锅里炸,同时放上大蒜,一直到炸成红褐色。出锅时,再撒上一层盐,味道很棒。


5.柬式火锅BBQ

火锅形状很迷你,汤底清淡,中间隆起的锅面有很多小孔,作为烧烤之用。

用一块肥肉放在锅顶,受热后涂抹整个锅面防止粘锅,配上新鲜粉红的嫩牛肉、当天刚采摘下来的时蔬。
将肉片放上锅顶烧烤,时蔬则放入沸腾的汤中,搭配调料入口,齿颊舒坦。



6.法式长棍面包

金边和暹粒的街头随处可见叫卖法式长棍面包的小贩,面包一般都是自家烤制。

但各家的口味又不尽相同,它常常成为早饭的主角。


7.沙冰

当然热带国家最大的优势就是水果品种繁多,香蕉、草莓、菠萝、柠檬、木瓜、西瓜应有尽有。
一般每杯水果沙冰的价格从1美金到2.5美金不等。



8.高棉传统面条

高棉传统面条确实十分美味。
吃法跟云南的过桥米线差不多,这道主食胜在它的汤底,主要是由椰子末、花生、虾末、鱼末加上黄咖喱熬制而成,口味十分特别。
吃的时候只需要把面条,以及其他附赠的蔬菜倒入汤中,拌匀及可食用。




食物应该是艺术
食物应该是奇迹
食物应该是用最单纯的东西,用最单纯的手段,却能使人得到最大的幸福和满足。
……
ALL YOU NEED 


欢迎关注我们,

我们的存在是为了方便您在柬埔寨的生活!

请点击下面的二维码,

每天为您推送更多更好的资讯!

◀◀◀ 长按二维码关注我们

新闻来源于今日金边



发表
26906人 签到看排名