柬埔寨传统美食
柬埔寨美食：挑战你的胃
如果你想不出微笑的理由，就去柬埔寨吧，因为那里没有理由让你拒绝微笑。如果你看够了城市的繁华，就去柬埔寨吧，因为那里安静又淳朴。如果你厌倦了城市的雾霾，就去柬埔寨吧，因为那里有娇艳的阳光。那么去到柬埔寨吃什么?到了一个新的地方，吃什么似乎成为了每个人担心的话题，那么我今天我就给大家大体介绍一下柬埔寨的美食，让你到了柬埔寨以后不用为吃什么而发愁。
传统美食篇
柬埔寨人的主食是大米，副食以鱼虾、生菜和凉拌菜为主。有很多的传统美食，各类传统美食是用来招待客人的上品，特色名菜有菜扒虾丸、素菜、熏鱼、滑蛋虾仁、凉拌莱等。柬埔寨的美食有点接近于泰国菜，不过高棉菜不像泰国菜和越南菜有名。但是高棉菜平衡了酸甜苦辣咸，口味适中，同时保留了东南亚菜系的特点，健康低脂，并混合了当地特色香料，带有特别的异国风情。
Amok
传统的高棉美食，选择鸡肉、鱼或者其他主料。做法是用椰浆加入香料，然后加入主料烹制而成。一般都用椰子壳做盛菜的容器也的有用植物椰子盛放，很有东南亚风味。高度概括就是，有很多椰汁的咖喱。
柬式火锅（Hot Pot）
又称为，CambodiaBBQ。类似我们的小火锅。烧炭的锅同时可以做火锅和烧烤，上面烤肉时，肉的汤汁会留到锅里,非常有意思。不过对于喜欢吃辣的小伙伴来说，可能还少点辣。
Beef Lok Lak
炒好的牛肉配以柬埔寨特有的烤肉酱，配有白饭和炒蛋.这是一道当地人非常热爱的美食。这道菜是由耗油、酱油和牛肉煸炒而成，有时还会加一些棕榈糖。传统上会搭配米饭来吸收蜜糖汁，但现在也会经常搭配薯条或者是在顶部放一个煎蛋。
酸汤鱼
酸汤鱼是苗族独有的食品，入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开。酸汤是用烧开的米泔水酿制而成的，汤里有特产糟辣椒和本地许多有营养的中草药，再加入番茄酸烹出自然酸汤，上好的酸汤应为白色。如再加些黄豆芽、小竹笋和野葱作辅料，风味就更加独特。
高棉红咖喱
高棉红咖喱不如泰国的咖喱那么辣，同样用椰汁做底料却不会过多的放入辣椒。菜品里有牛肉、鸡肉或者鱼肉、茄子、绿豆、和鲜椰汁、柠檬香草和kroeung酱。因法国文化的影响，高棉红咖喱往往搭配面包一起食用。这道菜品通常会在柬埔寨一些特殊场合才会提供，比如婚礼、家庭聚会或者诸如亡人节、清明节一类的宗教节日。
