防城港开海节十大必吃海鲜之【海蟹】篇

发表于 讨论求助 2019-09-19 10:46:25

财智大厦

今天主角儿:海蟹

以前,防城港人穷,穷的只能吃螃蟹了……

海蟹的专业介绍

在防城港,我们平时食用的海蟹几乎都属于梭子蟹属、蟳属和青蟹属,品种实在太多,今天介绍其中最主要的几种:

三疣梭子蟹

三疣梭子蟹Portunus trituberculatus,隶属于动物界、节肢动物门、软甲纲、十足目、梭子蟹科、梭子蟹属,俗称梭子蟹。因头胸甲宽大且呈梭子形,两侧有长棘,背部下面有3个明显的疣突而得名“三疣”,螯足长而发达,体色会随周围环境而变化,通常为暗紫色或蓝绿色,有青白色云斑。广泛分布在我国沿海各区域,是北方(辽宁、山东等地)最为主要的蟹类品种之一。

远海梭子蟹

远海梭子蟹Portunus pelagicus,俗称花蟹、花脚仔等,头胸甲表面密集花白云纹,螯足为深蓝色或深紫色并带有白色斑点,生活水深较深,故得名“远海”。主要分布于我国南方部分海域。

红星梭子蟹

红星梭子蟹Portunus sanguinolentus,俗称三点蟹、红点泳蟹等,壳体呈灰绿色,头胸甲下方有三个圆斑,煮熟后会显得特别红,因此得名“红星”。主要分布于我国南方部分海域。

锈斑蟳

锈斑蟳Charybdis feriatus,俗称红花蟹、火烧公、十字蟹等,隶属于蟳属,蟳属蟹类体侧没有长长的棘,整体显得紧凑方正,头胸甲上有醒目的十字样花纹。主要分布于我国南方部分海域。

拟穴青蟹

拟穴青蟹Scylla paramamosain,俗称青蟹等,隶属于青蟹属,头胸甲呈三角形,背甲淡青绿色,在青蟹属四种青蟹中体型最小,适应力强,适合人工养殖,是最主要、最常见的青蟹种。主要分布于我国南方部分潮间带泥滩等区域,特别是在红树林区域尤多。

 海蟹的有趣故事

卡尔·冯·林奈,日耳曼族,瑞典生物学家,

动植物双名命名法的创立者

对生物进行分类和命名是研究生物学最基础的工作,便于弄清不同类群之间的亲缘关系和进化关系。通常使用界(Kingdom)、门(Phylum)、纲(Class)、目(Order)、科(Family)、属(Genus)、种(Species)加以分类。种是最基本的分类单位,科是最常用的分类单位。生物具体种名由“属名+种名(+命名人姓氏)”双名命名组成,由此每个生物种也就有了科学的唯一学名和相对应的拉丁学名(规范书写必须使用斜体)。

前面说到的梭子蟹属(Portunus),其拉丁学名来自于罗马文化中的河港之神波图努斯。而青蟹属(Scylla),其拉丁学名来自于希腊语,有撕碎、扯破的含义,斯库拉(Scylla)是希腊神话中著名的女海妖,有六头十二脚和猫的尾巴,居住在亚平宁半岛与西西里岛之间的墨西拿海峡,海峡的另一侧是著名的卡律布狄斯(Charybdis,蟳属名)漩涡,船只经过该海峡时只能选择经过卡律布狄斯漩涡或是她的领地,每当船只经过时她就要吃掉船上的六名船员,如果你想避开Charybdis巨大漩涡,你就会距离Scylla太近而被吃掉。英语里“Between Scylla And Charybdis”(“进退两难”)这句俗语由此而来。今天我才发现这拉丁名很有意思,在它们世界里可直译为“两种海蟹之间的故事”,哈哈。

“哥们,咋的啦,被人给煮啦?”

海蟹在防城港的地道吃法

吃蟹第一步:分清公母!

1、清蒸梭子蟹

2、葱姜炒青蟹

3、香辣蟹

4、梭子蟹粉丝煲

5、炒花蟹

 海鲜是高蛋白、低脂肪、低热量的优质食品,多数都富含丰富的维生素、矿物质和不饱和脂肪酸等,少数还可作为食疗良方。但是,并不是所有人都可以经常食用海鲜的,怕寒凉、忌冷湿等体质的请注意或遵听医嘱。

       拥抱海洋,感恩海洋,善待海洋,我们才能对渔业资源可持续地开发与利用。吃货们,你们还想知道什么海鲜品种的科普介绍呢?请关注我们并在下方留言吧!我们下期再见!

发表