当我在柬埔寨时候,早餐吃什么?
在旅行中
想要了解一座城市
都是从早餐开始的
前些日子去了柬埔寨，这是个可以说走就走的地方。
上海飞暹粒，东航和春秋有直飞航班，飞行时间在4小时左右；吴哥窟的三日路线已经非常常规化；暹粒的大街小巷遍布旅馆，星级酒店和Guesthouse，各种价位，满足不同所需；落地签，拿起护照，说走就走！
一下飞机，空气中弥漫着的香料味，那是熟悉而又有点心酸的味道。
在暹粒，穿行在残垣断壁间，回转于古老的浮雕石柱和斑驳石门，仿佛让人重回高棉的神秘圣殿。
东南亚的食物都有相似之处。
在柬埔寨和在泰国一样，当地早餐也有：米饭+肉类+汤的组合。
Bai sach chrouk（猪肉饭）
猪肉经过蒜汁腌制一晚后，放在炭火上慢慢烘烤，再切成条状铺在煮好的米饭上。边上还会放上鸡蛋，黄瓜或者西红柿。另外还会配有一小碟腌制的蔬菜及一碗汤。
吃起来就像我们叉烧饭，带着甜味的猪肉搭配香软的米饭，这样一份早餐让人元气满满。
Rice soup
第一次喝rice soup是在暹粒。酒店门口的小摊，只是一个非常不起眼的小推车。停放在街边的树下，阳光洒下斑驳的印记，连酒店的工作人员都会跑去买上一份。当然要尝尝了！
打理摊位的大叔很害羞，手脚麻利，很快就给我们打包好两碗。
rice soup是用大米、鸡肉、鱼肉、鳗鱼或鸭肉一起熬煮成的浓汤。另外还加入了切得很细的生洋葱、芹菜叶、葱花等提味。并可以根据自己的口味加入熟油辣椒、生辣椒或者青柠汁等等。
这不只是一碗简单的粥，里面还有猪肉和各种杂类，上面还撒了些猪油渣，鲜美微甜的一份用料十足！
后来在非常原生态的高龙岛上，喝到的是加了鸡肉的rice soup，美味而又治愈的味道。
你没看错，他们桌上调料都会放上糖罐！
柬埔寨人吃甜的程度，真的震住我了！
一碗温暖美味的粥，是最怀念柬埔寨的味道！
Baguette Sanwiches
柬埔寨和越南一样，街头早餐摊或者街角的小店内都有卖法棍三明治。都曾是法国的殖民地，受法国影响很深。
烤的金黄的法棍从中间一剖为二，中间夹上鸡肉、生菜、奶酪、酸黄瓜或木瓜丝，再加入点鱼露或者辣椒酱，一顿早餐就做好了。
基本上我都是法棍三明治配冰咖啡这么吃，那有韧劲的法棍吸收酱汁后，咬下去满口香浓，外皮酥脆口感松软，价格实惠量又足，让人满足又管饱。
Fresh Spring Roll
柬式春卷类似我们的卷煎饼，新鲜的蔬菜卷在薄薄的煎饼里蘸着调料吃，吃口非常清爽。
推荐餐厅：暹粒 高棉厨房
还有一种春卷Deep Fried SpringRoll，就像我们的炸春卷。各家的馅料、蘸料都不一样，味道都不错。
柬式炒面
和我们常吃的炒面稍有不同，加入当地调味料跟蔬菜和肉一起炒，配菜很丰富，会配上青柠和一碟小醋供食客调味，吃口比较清爽，适合炎热的东南亚。
奶昔&冰咖啡
在柬埔寨一天可以喝掉好多杯奶昔和冰咖啡，是早餐搭配的好伙伴。
街边手推车的小贩叫卖，各种口味都有，浓郁的滋味绝对能让人瞬时忘掉烦恼。
炎热的天气，一杯冰咖啡，治愈。
在每个早晨都是各种大吃！
走过层层叠叠的廊柱，浮雕壁画，还有手脚并用才能爬的天梯上去俯瞰整个吴哥寺。
走过那一段段历史直叫人难过的金边。
走过可以避世的高龙岛。
时光斑驳，让人唏嘘。
味道是对一个地方最直接的记忆，
而地方的传统早餐最能体现出当地人的口味和性情。
你呢，哪座城市的早餐让你记忆深刻？
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图 / 文 | 花花
