去柬埔寨学做美食是一种怎样的体验?

来源：爱手工

爱友们晚上好挖

馋师好几天没有粗现

有没有

偷偷的想念为师

为师去柬埔寨浪了

哎呦，怎么个浪法嘞

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胡吃海塞

学习正宗的高棉菜

感受高棉文化

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积攒了满满的经验值

待为师慢慢道来

.1.   入境

关于签证，为师选择了落地签，31刀（刀＝美元）

出发前要准备护照，还有大一寸的白底彩色照片

在飞机上要问空姐要入境卡和落地签申请表，用大写字母仔细填写。

△ 飞机上填的表格，没有双面胶粘照片，为师的飞机餐留了两粒米，好生机智的骚年！

到达暹粒－吴哥国际机场后，跟指示牌直接走到［VISA ON ARRIVAL］处排队，递交落地签申请表和护照，然后到发放处等待喊名字。拿到护照后到过关处排队，过关时工作人员会小声的索贿，10块、10块，中文发音非常飘准，这时你需要装傻扮愣就可以了，为师不是一般人，用更加飘准的中国话讲 “要钱没有，肉偿吧！”很有震慑力，终于急忙放行。

△ 下飞机就被这自带滤镜的天空勾去了魂。

.2.   网络  

wifi不用愁，酒店、咖啡馆和食肆一般都会有，就是速度很慢。如果想随时上网和打电话，可以购买当地的SIM卡,好多运营商可以选择，我选择了当地最大的运营商Smart，好处就是速度快，信号稳定，5刀包含1.2G的流量和近120分钟通话时长（往国内打），很是划算！

△著名的「吴哥的微笑」

△ 吴哥外围的石头，为师也有堆。

.3.   货币  

以小额美金为主，去银行换钱的时候要厚着脸皮使劲要零钱。

当地的货币还有瑞尔（riel）

1刀＝4000riel

拿到瑞尔，趁头脑清醒时赶紧花掉，为师就因换算不明白而遭了白眼。

△ 小吴哥的日出

△ 暹粒的文艺骚年

.4.    住宿加机票

为师是在网上直接定了自由行，就是只包机票和酒店的，1999往返机票加4晚酒店（Prince D'ankor&spa Hotel）

机票拒绝廉航，酒店一定要干净，这样才能安全又舒适，保持旺盛的精力面对白天的暴晒。

大家可以选择在老市场（old market）附近住宿，这是整个暹粒最中心繁华的地方，紧邻酒吧街和精品店，白天逛景点累了，晚上来一杯当地啤酒或果汁shake，也是极好的呢！酒店丰俭由人，从普通的客栈到五星级酒店任君选择，价钱也不等，大约30刀－200刀不等。

△ 为师巧遇两名僧侣，瞬间觉着自己道行不够深。

△墙壁上的佛像好神秘

△墙壁上的小仙女仿佛在讲述着远古的故事

△墙壁上的经文，看得为师心生感慨。

.5.  交通与线路

当地最有名的交通工具就是嘟嘟车（tuk－tuk），就是高级摩托黄包车，一个车最多能坐四个人，价钱合理。可以找酒店帮忙预订，也可以自己到路边找，嘟嘟车的价钱一般都是往返的，一天的行程结束后再付钱。如果经济允许，包一辆车会安全许多，当然，最省钱的方法是租自行车，3-5刀一天！

△ 嘟嘟车后半截

吴哥遗址公园（Angkor Archaeological Park）的门票分别有1日、3日和7日，价格分别为20刀、40刀与60刀，为师买的是3日的门票，门票要随身携带，没到一个景点都有工作人员复验门票。为师走了大圈、小圈和外圈，走马观花的不够深入，有机会下次去就会买7日票，慢慢逛。

△ 快看「斗象台」下面有只小猪在装象

△ 遗址「天堂」上下来的猴子，这里的动物都好惬意，似有神迹。

△ 遗址的外围

.6.  气候与服饰

暹粒为热带气候，4-10月为雨季，11月－3月为旱季，平均高温30度以上，旱季适合旅行。

服饰的选择要注重排汗透气性，逛寺庙的时候不要穿短裤和短裙，鲜艳的颜色与遗迹非常搭。

△ 古树与遗址已经融为一体，血脉相连。　

.7. 美食

柬埔寨自古受印度文化影响，食物里会使用上大量香料，其口味跟泰国、越南等邻国相似，喜酸、爱辣、嗜甜，味道浓郁。说到甜，当地人引以自豪，菜虽甜，但得糖尿病的人却非常之少，只因食用的事天然棕榈糖，这种糖是从一种棕榈树树汁中浓缩提炼而成，味道醇而不腻，而且还很健康。

△ 当地一种叫shake的果汁，更类似我们这的冰沙，用料很好，分量特大，1刀1杯，每天必须喝两杯才能开心，这个待为师研究出配方后第一时间跟大家分享！

△ 当地一条叫“迷路”的街市，都是当地小吃，没有游客，这家的饼饼卷特好吃！老人家在旁边烧火烤饼，大姐就在那里一直卷，没停过，价钱非常便宜，一盒只要0.5刀。

△ 当地菜市场，就在老市场（old market）里

△ 做咖喱必不可少的一种姜，橘红色。

为师此次暹粒之行，除了游览名胜古迹外，还跟当地的一家知名餐厅（不给广告费坚决不打广告）的大厨学习了制作高棉菜，有芒果沙拉mango salad、炸春卷fresh spring roll、咖喱khmer curry，还有著名高棉菜代表，阿莫克khmer amok，为师学的很认真很努力，然并卵，人家的用的香料我们在国内很难买到，基本炒菜一般会用到鱼露，盐，棕榈糖，当地的鸡精和新鲜的胡椒，像是咖喱或者amok这样的主菜，除了蒜，香葱、洋葱、红葱头，还有姜黄、柠檬叶、柠檬香茅，最后放了虾酱捣碎。

爱友们不要头大，还好为师够机智，学了两道当地甜品，可操作性非常之强，味道也是赞赞哒，且听为师慢慢道来。

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香蕉西米露／南瓜西米露

banana／pumkin desserts

所需材料

皇帝蕉 2条／南瓜  200g

水 300ml／水 300ml

西米 1勺／西米 1勺

椰浆 200ml／椰浆 200ml

白砂糖 1勺/白砂糖 1勺

盐 少许／盐 少许

所需工具

锅／碗／勺／刀／砧板

所需时间

30mins

难度系数

★☆☆☆☆

具体步骤

.1. 将南瓜或香蕉切块放入锅中，倒水进去；

.2. 倒入西米和椰浆，加入白砂糖和少许盐，上锅大火烧开，小火煮20分钟即可。

香蕉的清香中会带一点点果酸味，与椰浆香醇味道搭配起来却浓而不腻，口感绵软滑嫩，再加上弹牙的西米，赞爆表！

在这冬季，吃南瓜做成的甜品再适合不过，味道醇厚却不浓烈，口感软糯，还有顽皮的小西米，问你心里都暖了有没有！

有打算去柬埔寨旅行却有不知道从何下手的爱友们，希望这篇文章会帮助到你们，如果还有什么问题，可以在后台留言调戏为师，爱友们，下次贱咯！

(︶ε.︶メ)

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