【雅臣设计】餐饮领先柬埔寨的开放

发表于 讨论求助 2023-05-10 14:56:27


在柬埔寨吃餐馆,你会惊讶法餐、意大利餐、土耳其餐、日本料理、韩国料理等外来餐饮品质的地道,水准的纯正,象象样样的,服务也到位,客气周到,而且一贯的轻声细语。我去过这些餐厅的洗手间,特别干净整洁,没有异味,配备齐全,有的还有一次性擦手湿毛巾,一点不输欧美、日本洗手间的清洁标准,太让人喜欢了。奇怪的是如此"穷乡僻壤",竟能端出这样精致、可心的食物,有些意外,有些不相信。


这次到柬埔寨晃悠了半个月,每天钻入金边、暹粒的大小餐馆,法餐、意大利餐、土耳其餐、韩餐、日本料理、柬埔寨菜等换着吃,感觉这类餐饮,尽管餐馆的环境远不如深圳那样精致讲究,相当多还很简朴,甚至是排档式的简陋,但不失起码的情调和品味,没有感觉不舒服。服务水平也一般般,不热情,有的还一直冷脸。可两个方面印象很深,东西做的普遍好吃,不失地道和精致,不输欧洲的水准。还有消费平实,类似吃喝,整体比深圳花钱少一半,或更少。我吃东西常受太太批评,就是向来点的超量,总是吃不完,剩一大堆。如果稍为克制些,点菜谨慎控量,够吃就行,那在柬埔寨可能顿顿都是"惊喜",这个惊喜就是吃得挺好,花钱不多。如果大家想享口福,又想捂紧钱袋,到柬埔寨绝对是个开心之地。可以放心大胆地吃,宽宽地点菜,不会花钱太多。我们在国外从不吃中国菜,好不容易出来了,不抓紧时间尝点别的,那多可惜。


还有依我个人体验,不代表别人,在柬埔寨沾中国人的边,有挨宰的危险。有天在中国人开的,喝了杯红茶,要价4.5美元,上来的是个小纸杯,没一点感觉。金边其它咖啡馆,我去过好多家,一杯红茶普遍2美元,茶具还很讲究,有壶有杯,有的还有块小点心。通过中国人租车去暹粒160美金,返程找柬埔寨人则变成110美金。我有点惊讶柬埔寨表面躁杂脏乱之下,还有这么"坚挺"的餐饮功底,在深圳都难以找到这么多好餐馆,太太说比深圳的西餐强多了。我想,可能柬埔寨操弄餐馆都是"自己人",我们去的这类餐厅主厨几乎都是"老外",想必投资商也是外来,还有可能当地的食材比中国要好。这说明柬埔寨的餐饮,应该是先于其它方面开放,先走到了国家的前列,离世界比较近些。这虽不可思议,有些让人难以相信,但的确象是某种现实。


说到环境,柬埔寨无论是金边,还是暹粒,满大街尘土飞扬,街道又破又脏,都难找到几处平平整整的地方,人行道走不了路,停满了车,或摆着街摊,污水横流。满大街都是呜呜高吼,喷着浓烟的摩托车,车流滚滚,但空气质量似乎并不算太差。有一例证,太太每天洗脸有洗鼻腔的习惯,说洗时水白白的,在深圳则一洗水就发黑,相比较,这的环境显然好些。





2018218日暹粒的晚餐,选择了OliveCuisine de Saison,这是家地中海风味餐厅,室内空间很小,装修简洁质朴,但很清爽亲切。洗手间尤其整洁,擦手有两种毛巾,一看就干净的让人放心。室外另有几张桌子,都铺着白色桌布。没有预订,去了不给吃,坚持了好久,才被安排到外边最后一张台。来不及提前订餐,有两着往往见效,早去总会有余地,还有就是耍赖就是不走。猫途鹰网推荐的暹粒804家餐厅,这里排名第31。我们的经验,猫途鹰推荐的餐厅并非家家让你满意,但你随便找的餐厅可能更糟,如果想可靠,那就尽量选择排名靠前的,大体不会失望。这一餐点了前菜尼斯沙拉,烤鸭胸肉配蔬菜橄榄等,非常清脆可口。另点布里干酪沙拉说没有,有点希望,这是招牌沙拉。两份鲜虾浓汤、土豆浓汤均滑润浓郁,滋味很棒! 主菜意式烩牛膝、香烤羊排、烤海鲈鱼道道精彩,真是好吃,感觉一下子到了欧洲,正坐在地中海边,吹着海风吃晚餐……太心满意足了,差点忘了身处喧嚣吵闹的暹粒街旁,有点尘土飞扬……餐后甜品南瓜烩饭,佐以热红茶,大呼真好! 一兴奋,冰啤酒一瓶接一瓶……太太说这是来柬埔寨一周多,最满意的一餐。

















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