斐尝德食丨柬埔寨西港寻味之旅(1)

本期《斐尝德食》节目

主持人敏敏与顺德名厨福哥

将带领大家开启

佛山中旅之寻味顺德境外篇

/ 节 目 预 告 /

今期节目将会来到柬埔寨大热的度假圣地

当地的奶粉沙滩、椰林树影很是吸引

无论景色如何迷人

对于两个吃货来讲

寻找美食才是最重要的事

去到不同的地方

要常尝到当地的最接地气美味

逛市场是不二的选择

有趣的是，无论是买菜的市场

还是我们认识当中的超市

当地人都会称之为“超市”

而这次来到的是当地最出名的“三面超市”

走进街市

就会立即明白

这里为何叫“超市”了

原来里面不仅仅是肉菜海鲜市场

还聚集了不少

日杂 百货 服装的商家

果然像超市一样

来到“超市”

肯定要试一下当地的特色小吃

“生芒果”

当地人将青芒果削皮

然后切成块

再蘸上一种特殊的调味料一起食用

吃起来酸、咸、辣交杂一起

十分过瘾

在这里除了芒果可以生吃之外

还有很多水果都可以生吃

罗望子、苹果、杨桃等都可以这样吃

-炸香蕉-

这个炸香蕉很有趣

采用粉蕉沾糯米粉浆

加些黑芝麻再炸

做法很简单

但味道不错

竟然有点像我们的“油炸鬼”！

在店主的指导下

福哥也尝试着做炸香蕉呢！

正所谓靠山吃山，靠海吃海

西港作为一个海港城市

海鲜的品种自然是有不少

而据闻这里的濑尿虾特别好吃

所以敏敏和福哥决定挑选一些海产

然后请人加工

尝试感受当地的味道

在市场附近有一条街

这就是加工海鲜的地方

由于当地不少家庭没有厨房

因此这种从市场买食材

马上就有人帮你加工打包的方式

在当地很受欢迎

这里制作海鲜的手法比较简单粗暴

将海产先处理好

爆炒一会再放清水

加调味炒至收汁

就可起锅

然后食客自行打包走就可以了

距离西港市区约1小时左右的车程

有一个知名的大自然景观

“科保柴瀑布”

这是一个天然瀑布群

瀑布垂直直落

溅起不少水花

折射出美丽的彩虹

这个地方在当地人心中的地位

有点像顺德人之于顺峰山公园

而在这优美的环境下

敏敏与福哥就品尝了

刚刚从市场新鲜出锅的“海鲜大餐”

尽管烹调没有太多复杂的工艺

但胜在食材足够新鲜

只需要简单烹调

食物的鲜美就被带出

让人回味无穷

接下来的时间

敏敏和福哥再会去街市买食材

结合当地的元素

制作一些有自己特色的美食

加上顺德厨师的特色

会是什么美食呢

就敬请继续关注我们节目啦！

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