柬埔寨牛奶果【特产篇】

柬埔寨当地特产推荐——牛奶果

当地的一种水果，很好吃！是当地产的特色水果，里面的汁是白色的，推荐尝一尝！还有很

多东南亚的热带水果，就比较普遍了，比如芭蕉（很甜）、菠萝蜜等等。

柬埔寨的牛奶果

在柬埔寨磅清扬省（Kompong Chhnang）看到有人摆地摊卖土产水果，外形像百香果，当地人说是牛奶果，还买了两大袋请大家吃。切开之前先轻揉果实，切开后就可看到果肉溢出像牛奶一样的白色乳汁。口感清甜，有一股清香。 网上资料说牛奶果营养丰富，营养成分高於苹果、梨、李、柑桔等多种水果。根和果还有药用价值，能补血、下乳、收敛；治红白痢疾、淋症肿瘤、乳少、痔疮、疲倦乏力，黄疸、消化不良、疟疾、淋巴结核、白带、乳腺炎、跌打损伤、腰酸背痛等症。真是棵宝树！

英文名：Starapple

学名：Chrysophyllum cainito L. Chrysophyllum cainito L.

科名：山榄科(Sapotaceae星苹果属(Chrysophyllum) Chrysophyllum

别名：牛奶果

原产地：热带美洲，西印度群岛。

特性：植株高可达 30 公尺，树体有乳汁，老树树皮好像鳞状片，黝黑、斑白，十分苍老，树冠不规则。嫩叶及嫩芽密披黄赤褐色而带绢丝光泽之毛茸；叶表深绿色，光滑，叶背初呈金黄色，後渐变黄赤色并带有绢丝光泽为金褐色，中肋明显；长 5~12 公分，宽 3~5 公分，全缘，两端锐尖，厚纸质。

穗状花序，侧生於当年生枝，每花穗有 5~35 朵小花，径约 0.5 公分，花瓣 5 ，雄蕊 5，柄长约 1.5 公分，开花时串串花苞悬於赤褐色桔梗上，花瓣状似满天星星，闪烁飘逸故称「星苹果」。

果卵圆至圆形，果径 5~10 公分，果重约 90~138 公克，未熟果果肉含黄褐色粘性乳状物，成熟後即消失。成熟果外皮暗紫色或淡绿色。肉皮淡紫红色，果肉白色，肉质致密，富含水分，带淡甘味及涩味。内有种子 4~6 粒。有紫褐及黄绿色两种，果皮光滑革质，果肉紫或白色，柔软多汁，区隔成 4~11 室，横切似星形，内含种子 3~10 粒，黑色，果实可食部份约53-63%，富营养价值。果实多供鲜食，果皮不可食，食用时常以刀切开两半，再以汤匙取食果肉，亦可以刀沿果皮旋转切至果肉外围，再以双手各紧握上下两半旋转，即可使果肉与果皮分离，另一方法为在切开之前，先以手轻揉果实，使果肉变软，再切开两半更易取食。果实采收後可放3-6℃（相对湿度90%）约 3 周，室温只可放数天。（网上资料）

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