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柬埔寨菜和暹粒餐厅推荐

发表于讨论求助 2023-05-10 14:56:27

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柬埔寨菜是一种混合了泰国、中国和印度菜特点的独特菜系。来到柬埔寨，来到暹粒，除了参观吴哥窟以外，当地美食也是不可错过的。柬埔寨菜通过使用许多香料和草药，给食物带来一种不是很重口味，但却是原汁原味的浓郁味蕾体验。柬埔寨菜五花八门，式样繁多，在暹粒就能找到有不少高性价比且正宗的柬埔寨餐厅。热亚洲旅行网为您收录了多家当地的优质餐厅，通过网站可以直接进行折扣预定哦。

柬埔寨的主食是大米。吃饭时的配菜主要是蔬菜、咖喱和肉。柬埔寨人使用多种草药和香料混合成一种叫Kroeung pastes的咖喱酱料，中文翻译为“高棉咖喱酱”，其中有八角、姜黄、大蒜、香菜和柠檬草。传统制作方式是用木制或者石制的器皿将各种食材捣碎混合。Kroeung pastes做为配料，不仅仅给食物添加芬芳的香气和美味的口感，同时还有帮助消化和调节血压的功效。

Kroeung pastes有三种颜色:红色、黄色和绿色。红色kroeung由干红辣椒与新姜、姜黄、青葱、柠檬叶、柠檬草和盐混合而成。黄色的kroeung成分与红色的相似，其中添加更多的姜黄使酱汁变成黄色。最后，绿色的kroeung和黄色的基础配料一样，另外加入了肉桂和香姜。Kroeung可以用来做新鲜蔬菜的蘸酱，也可以加入汤和其他的咖喱菜品中做辅料使用。

如果你注意kroeung酱的制作配方，会发现柠檬草是其中的关键材料。柠檬草为食物添加一种淡淡的柑橘味芳香的同时，也具有很高的药用价值。柠檬草富含镁、维生素c、铜、锌和磷。作为一种利尿剂清除体内多余的毒素，有助于调节胆固醇水平，而且，对于治疗便秘和胃痛也有功效。柠檬草如此强大，难怪柬埔寨人在许多菜肴中都使用它。