舌尖上的柬埔寨

高棉厨房（Khmer Kitchen Restaurant）

这是一家被几乎所有美食攻略都提及的一家餐厅，门口大大的四个汉字“高棉厨房”说明这是中国人最因地制宜的选择。其实柬埔寨人说这家店的味道还算正宗，很家庭式的餐厅。但是我个人感觉还是偏甜了些。青芒果沙拉是很值得推荐的一道菜，香茅和紫苏味重，虾仁很小但是口感有弹性。鱼饼感觉过鲜了，加了不少味精，沾酸甜酱后完全吃不出鱼的香味。

海鲜烧烤小摊

在Street 27上，有一家晚上12店还能坐满当地年轻人的海鲜烧烤店。这家店菜单上只有当地文字，老板却会说流利的英语。这是一家只卖烤海鲜、河鲜和主食的露天排档。

柬式竹筒饭的制作工艺和中国的竹筒饭略有不同，中国的竹筒饭大多都是用竹筒蒸熟，但这里的竹筒饭则是在火上烤出来的，每个竹筒只能使用一次，成本高昂。竹子外部烤干之后开始焦化，内部的米饭还没有熟，于是要去掉最外层的竹皮继续烘烤，循环往复直到米饭完全成熟。当米饭成熟时轻轻掰下薄薄的竹皮就能像吃香蕉一样吃完一支竹筒饭了。糯米混着浓郁的椰汁香味绝对是椰子爱好者不可错过的美食！

Malis Restaurant

Heaven Training Restaurant

这是一家至少要提前一天预订的餐厅，在LP上一直雄踞榜首，很大程度是因为这家餐厅主要以慈善为营业目的。几个欧洲人来到这里开了这家餐厅，专门招募当地的农民加以职业培训，所以名字中有“training”。事实上这的确应该是整个柬埔寨服务最棒的餐厅之一了，几乎每次收盘子的时候都会笑着问你菜品是否合口味，还特地准备了适合中国人的餐牌方便点单。

街头美食篇

Amok

传统的柬国美食，可以选择肌肉、鱼或者其他主料。做法是用椰浆加入香料，然后加入主料烹制而成。Amok Fish、Amok Chicken、Amok Beef一般都用椰子壳做盛菜的容器，很有当地特色。

Beef Lok Lak

炒好的牛肉配以柬埔寨特有的烤肉酱，配有白饭和炒蛋。

Fresh Sprin Roll（柬式春卷）

类似我们的卷煎饼，新鲜的蔬菜卷在薄薄的煎饼里蘸着调料吃。

Khmer Sour Soup（酸味汤）

酸味汤是最受欢迎的柬埔寨美食之一。城市人把这道菜作为健康菜肴享用，以取代煎香蕉和煎鱼。人们意识到了新鲜鱼类和绿色菜汤对健康很有帮助，而这两种成分正是柬埔寨酸味汤的主要成分。

炒螃蟹（Kdam chaa）

油炸螃蟹是柬埔寨的海滨城市白马市的特色菜。色菜。这道菜由新鲜的螃蟹和本土的贡布青胡椒炒制而成。芳香的贡布青胡椒闻名全球美食界。尽管全球各地都有贡布青胡椒，但您最好来柬埔寨尝尝它风味独特的青椒子。

烤鱿鱼（Ang dtray-meuk）

，发现海鲜卖家会沿岸叫卖他们制作的烤鱿鱼。鱿鱼上刷有酸橙汁或者鱼露，然后串在木签上烤制而成，最后佐以一种源于贡布的柬埔寨酱汁食用。这种酱汁由大蒜、鲜辣椒、鱼露、柠檬汁和糖调制而成。

仙草冻（Cha houy teuk）

高棉甜品的售价在2000柬币（0.5美元）左右，一些甜品会在椰汁里放入糯米或西米，并在上面覆盖着芋头、红豆、南瓜和榴莲。而最受欢迎的要数仙草冻，它是一种用海藻里获取的明胶而制成的果冻状甜品。仙草冻的颜色很丰富，比如粉色和绿色，因此它很受孩子们的欢迎。它往往用小碗出售，除了刨冰外，

还会放入西米、漂白绿豆和椰浆。

阿莫克鱼是柬埔寨最知名的食物之一，但您会在与其相邻的国家里见到相似的食物。不过柬埔寨放入当地香料slok ngor的阿莫克鱼略带苦味，使其风味独具。阿莫克鱼是一种鲜鱼慕斯佐以椰汁和kroeung酱。Kroeung是一种高棉咖喱酱，由柠檬香草、姜黄根、大蒜、青翠、高良姜和中国生姜制成。高级饭馆会把阿莫克鱼放在香蕉叶上蒸，而街边小吃摊则是将其煮熟制成浓汤咖喱鱼而不是慕斯。

火湖炒鱼（Fried fish on the fire lake）

火湖炒鱼是一种椰奶制成的菜品。先将一整条鱼油炸，然后放在一块乘有椰汁咖喱的鱼形铁板上便可食用。椰汁咖喱里除了黄色酱和辣椒，还有花椰菜和卷心菜。火湖炒鱼通常搭配米饭或者米粉食用。

猪肉饭（Bai sach chrouk）

猪肉饭是柬埔寨最简略也最可口的食物之一，每天早上都会出现在全国大大小小的街道边。切成薄片的猪肉因在炭火上渐渐烘烤而带有天然的清甜。有时候会把猪肉浸在椰汁或许蒜汁内。将烤好的猪肉放在一大份米饭上，再加上新鲜腌制的黄瓜和萝卜以及许多姜。一般还会有一碗覆有大葱和油炸洋葱的鸡汤。

高棉红咖喱（Khmer red curry）

高棉红咖喱不如泰国的咖喱那么辣，同样用椰汁做底料却不会过多的放入辣椒。菜品里有牛肉、鸡肉或者鱼肉、茄子、绿豆、和鲜椰汁、柠檬香草和kroeung酱。因法国文化的影响，高棉红咖喱往往搭配面包一起食用。这道菜品通常会在柬埔寨一些特殊场合才会提供，比如婚礼、家庭聚会或者诸如亡人节、清明节一类的宗教节日。

柬埔寨米粉

由米粉和用柠檬香草、姜黄根以及泰国酸橙制作而成的青咖喱组成，上面覆有薄荷叶、豆芽、绿豆、香蕉花、黄瓜和其他蔬菜

法棍三明治

在法式面包中间涂上肉酱、黄油，塞进肉片、腌黄瓜、腌木瓜、萝卜丝、大葱，然后淋上一层番茄酱，就成了法棍三明治了。

外皮酥脆口感松软，关键是量大便宜，每天都拿这个当早餐也绝对不会心疼的！

酸橙牛肉沙拉

酸橙高棉牛肉沙拉里的牛肉会被切成薄片，因此它很容易吸收酸橙汁。它更像一道牛排而不是沙拉。

整道菜里有柠檬香草、大葱、大蒜、鱼露、九层塔、薄荷、绿豆和青椒。这道又甜又咸的美味，同样因为放了很多新鲜红辣椒而辣味十足。

说完柬埔寨这些极具异国风情的特色菜，下面该见识见识

柬埔寨街头，那些吓怂你都没胆子去看的特（吓）色（人）小吃~~~

油炸昆虫

初到柬埔寨的人，或许会被街边贩卖的独特小吃吓坏，这种独特小吃就是——油炸昆虫

有油炸蜘蛛、油炸油葫芦（大蛐蛐）、油炸水蟑螂等。

最有名的应是油炸大蜘蛛。

这种腿上长满了毛的黑色大蜘蛛，是柬埔寨深山老林里的特产，也是味道最好的一个品种。

酥脆硬壳里面的肉细嫩多汁，香脆可口，很像鸡肉味道。

害怕蜘蛛的朋友也可以尝试一下油炸水蟑螂，剥掉翅膀后同样香脆得令人回味无穷！

看到这里是不是已经忍不住流口水啦？！

馋到让人流口水的美食，无与伦比的的历史遗迹，独特的风土人情......

柬埔寨——这个静谧的古老国度，正等着你去探寻！