柬埔寨特产:香脆诱人的腰果

腰果作为世界“四大干果仁”中的一员，具有极高的营养价值，深受消费者的喜爱。近年来，柬埔寨的腰果迎头之上，不仅成为很多游客首选的柬埔寨特产，还被大量出口到国际市场，大获好评。

听柬埔寨当地的人说，腰果在当地也很受欢迎，金边居民在举办婚宴的时候，菜品种总会出现香脆可口的腰果。柬埔寨腰果和越南腰果不同的是，前者去皮，而后者不去皮。柬埔寨腰果看起来比较细巧，而越南的则稍显粗壮。在柬埔寨，盛产腰果的省份主要有磅湛省、腊塔纳基里省、蒙多基里省、上丁省、桔井省、贡布省和磅士卑省等。

柬埔寨腰果的成熟期是每年的3至5月，在3月中旬的时候，腰果树上的果实还不多，但进入4、5月份的时候，树上就已经挂着红色、黄色的果实，十分讨喜。 实际上，这些果实看起来虽大，但只有底下的肾形带壳果仁才是腰果。那些比果仁大了两三倍的红、黄果实其实是腰果的假果，假果脆嫩多汁，味道甜酸，可以直接生食或是加工成果汁、蜜饯，甚至用来酿酒，有除湿、消肿、防治肠胃病等功效。

采摘之后的腰果要晾晒风干，否则会容易受潮发霉。每年产出的腰果大部分都会被越南人买走，在经过加工之后，销往中国市场。腰果香脆可口，可用于油炸、盐炒、糖制，各具风味。它所含有的某些维生素和微量元素具有软化血管的疗效，对保护血管、防治心血管疾病大有益处，高血脂、冠心病患者适量食用对身体大有裨益。

腰果树其实全身都是宝，各部分都有用处，除了果仁和假果，腰果壳可以轧出的油再经过深加工之后，可以用于制作飞机菲罗多的添加剂，还可用于制造高档润滑油；树干是制作家具的上等材料；树皮流出的乳状汁液可制成涂料，涂抹在木器、船舶表面能够起到防腐、防白蚂蚁的作用；树叶和树根可制药茶。

可以说，继棕糖树之后，腰果树也成为了柬埔寨人民眼中极具价值的一个树种，为提高当地居民的收入做出了很大的贡献。当然，腰果作为柬埔寨的一种特产，也成为了无数游客争相购买的送礼佳品。

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